O Bar Baiúca é um bar-restaurante tradicional de Belo Horizonte, conhecido por sua atmosfera acolhedora e uma culinária que une a tradição mineira aos sabores do litoral. Frequentado há décadas, é referência quando o assunto é botecagem autêntica com um toque moderno, tudo isso no charmoso bairro Funcionários Portal Belo Horizonte Revista PEGN.
História e Como Começou
Fundado por Milton Pires em 1997, o Baiúca se estabeleceu como um clássico da boemia belo-horizontina Revista PEGN Porto Murtinho Notícias. O fundador — carinhosamente chamado de “Seu Milton” — era presença diária no bar, transmitindo a cultura e o espírito de hospitalidade até sua morte em 2020 Revista PEGN Porto Murtinho Notícias. Com o tempo, a casa modernizou-se: em 2018, uma chef baiana foi convidada para inserir iguarias do mar ao cardápio, ampliando o leque de sabores disponíveis Revista PEGN Porto Murtinho Notícias.
Prato da Casa com Receita do Baiúca
Entre os petiscos mais celebrados está a “Canelada Suína”, que foi destaque no Comida di Buteco 2025, evento que premia os melhores botecos da cidade O Tempo Comida di Buteco Diário do Comércio.
Receita Inspirada da Canelada Suína
Ingredientes:
- 800 g de panturrilha suína
- 400 g de mandioca
- 1 colher de manteiga
- 100 g de queijo (tipo minas padrão ou coalho)
- 1 cebola média
- Couve para crispear
- Sal e pimenta‑do‑reino
Modo de Preparo:
- Cozinhe a panturrilha até ficar macia e reserve o caldo.
- Cozinhe a mandioca até amolecer, amasse e misture com queijo e manteiga até formar um purê.
- Asse ou grelhe a cebola até dourar e disponha sobre o purê.
- Corte a couve em tiras finas, frite até ficar crocante e reserve.
- Monte o prato: purê na base, a panturrilha fatiada por cima, finalize com cibola assada e o crispe de couve.
Dicas:
- Utilize caldo da própria carne para dar mais sabor.
- Para um purê mais cremoso, acrescente um toque de requeijão.
- A couve crocante traz um contraste de textura delicioso ao prato.
Onde Encontrar
- Endereço: Rua Piauí, 1884 — Funcionários, Belo Horizonte, MG Portal Belo Horizonte Portal Sou BH Sem Choro Locais do Brasil.
- Região: Localizado no bairro Funcionários, na zona Centro-Sul, com fácil acesso por transporte público, carro ou apps.
- Delivery e Reservas: Embora não haja menção direta a delivery ou reservas online, o bar oferece “Refeição local” e “Para viagem” Locais do Brasil — vale consultar diretamente por telefone (31 3225‑5602) ou redes sociais.
Perguntas Frequentes (FAQ)
| Pergunta | Resposta |
|---|---|
| Horário de funcionamento? | Segunda a quarta: 11h–16h. Sexta e sábado, estende-se até às 22h. No domingo, abre até às 17h Portal Belo Horizonte Sem Choro BHAZ. |
| Precisa fazer reserva? | Não há informações claras; o ideal é ligar previamente. |
| Tem opções vegetarianas/veganas? | Não há destaque para opções veganas ou vegetarianas — o foco são petiscos tradicionais e pratos com proteína. |
| É pet friendly? | Sem menções específicas sobre política pet friendly. |
| Faixa de preço? | Como bar de boteco tradicional, os preços tendem a ser acessíveis; porções e pratos típicos de petisco. |
| Aceita cartão? | Sim — aceita dinheiro, crédito, débito e, possivelmente, ticket-alimentação Portal Belo Horizonte. |
Conclusão
O Bar Baiúca é uma experiência autêntica de Belo Horizonte: ali, a tradição botecária mineira se mistura ao toque criativo de sabores do litoral e petiscos consagrados como a Canelada Suína. Com ambiente acolhedor, história familiar e presença garantida na cena local, é uma parada obrigatória para quem quer sentir a essência de BH em cada garfada e gole.
Se você busca boas cervejas, comidinhas de respeito e aquela atmosfera boêmia mineira, o Baiúca te espera de braços abertos.
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